食品包裝車間的空氣凈化是現代食品工業的一大進步，無菌包裝是食品(包括飲料)生產質量控制的重要措施之一。
一、潔凈室的管理
1、人員進出建立出入制度。下列人員不得進入潔凈室；
(1)發熱、感冒、曬傷、脫皮、外傷、炎癥、瘙癢者；
(2)皮膚過敏、打鼾、咳嗽；
(3)黃牛多；
(4)有抓頭、挖鼻孔、摸臉、揉皮膚不良習慣者；
(5)未按要求清洗化妝品、指甲油、清潔衣物者；
(6)過度吸煙者(煙霧顆粒在說話；呼吸時可以再次噴出)。
2.進入潔凈室的人員應注意以下事項：
(1)盡量每天勤洗澡、換衣、洗頭，保持身體清潔；
(2)男性每天盡量刮胡子；
(3)進入潔凈室前洗手、剪指甲；
(4)輕裝進入潔凈室，室內行走不要奔跑，不要做劇烈的大動作；
(5)室內不準吸煙和吃零食；
(6)室內必須穿戴已消毒的工作服、口罩、手套或指套，除正常操作外，身體其他部位及雜物不能隨便觸摸；
(7)不要在室內脫衣服或換衣服；
(8)手動工具和儀器應放回固定的工具箱中；
(9)不要將任何可能產生霉變的竹、木等物品帶入室內。
3.進出潔凈室時，必須：(1)使用專用拖鞋；(2)使用統一的管理工作服、口罩、手套和指套；(3)更換或穿工作服后洗手；(4)淋浴后進入潔凈室；(5)走出潔凈室，不穿工作服上廁所。
4.潔凈室的潔凈度必須建立制度：(1)每天清掃地面一次；(2)每月清潔一次窗戶和天花板；(3)設備每半年清洗擦洗一次；(4)空調出風口和過濾膜應每三個月清洗一次；
